Бычки
Так называют представителей нескольких семейств. Сразу оговоримся, что таксономическое разнообразие прежде всего определяется количеством видов. Объединение же видов в такой крупный таксон, как семейство, немного условно и не всегда бывает удачным. В начале двадцатого века бычками называли только два семейства: бычков-колобней (Gobiidae) и бычков-подкамещиков, они же керчаковые, и они же рогатковые (Cottidae). О внешнем виде речь пойдет ниже, но систематически они весьма далеки друг от друга. Бычки-колобни относятся к отряду окунеобразных (Perciformes), а рогатковые — к отряду скорпенообразных (Scorpaeniformes).
Название «бычки» чаще применяется к первому, более известному в нашей стране семейству. В европейской части России, где проживает большая часть населения, они являются ценными промысловыми объектами. Особенно многочисленны они в Черном и Азовском морях. Знаменитые консервы «бычки в томате» делают именно из представителей этого семейства. Ценятся они там и рыболовами-любителями. Это небольшие, редко достигающие даже 30 см лобастые (как бычки) рыбы. Среди представителей этого семейства имеется самое маленькое позвоночное животное — филипинский бычок (Mystichthys lusonensis). Живут бычки-колобни на мелководье, любят распресненную воду и могут встречаться в пресной воде. Они приспособились к жизни в прибойной зоне, где удары волн могут достигать 1,5 т на 1 м². Брюшные плавники этих рыб преобразованы в присоску, которой они присасываются к камням. Но в сильный шторм присоска не всегда помогает. Не беда, бычки-колобни способны рыть норки, которые могут быть укрытием не только от волн. Они устраивают и гнезда, куда откладывается икра. Самцы, которые крупнее самок, охраняют кладки.
В нашем соленом Японском море, с его узкой мелководной зоной, бычков-колобней для промысла недостаточно. Большинство рыбаков-любителей их также игнорирует. Должно быть, им не хочется возиться с мелкой рыбой. Приехавший к нам в гости одессит сильно недоумевал по этому поводу. Он как-то ловко настроил удочку, быстро наловил нужное количество бычков-колобней и приготовил прекрасную уху.
Рогатковые очень разнообразны. Сейчас их делят на четыре семейства: 1) Собственно рогатковые; 2) Волосатые рогатки, они же тихоокеанские волосатки (Hemitripteridae); 3) Усатые бычки или блепсивые (Blepsiidae); 4) Психролютовые (Psychrolutidae). Японские систематики выделяют в этой группе видов три семейства: усатых бычков они включают в семейство волосатых рогаток. Есть и другие, родственные семейства бычков, но они не встречаются в наших водах. Центром возникновения этой группы считается северная часть Тихого океана. В Атлантическом и Северном Ледовитом океанах фауна этих бычков значительно беднее. В целом, они распространены в умеренных и высоких широтах и слабо представлены в теплых морях. В большинстве своем, это типично морские рыбы. Пресноводных видов немного. Несмотря на большое видовое разнообразие, все бычки имеют общий характерный признак: их тело не покрыто чешуей. Иногда на теле имеются шипики и пластинки. Голова обычно большая, часто она покрыта крупными шипами.
По любой современной классификации наиболее значимым, как по количеству видов, так и по их массовости, является семейство рогатковых,. Только в наших дальневосточных морях обитает более сотни представителей этого семейства. Ниже будут приведены описания представителей двух самых массовых и распространенных родов.
Род керчаки, или морские подкаменщики (Myoxocephalus) населяет северную часть Тихого и Атлантического океанов. Обычно это крупные рыбы, достигающие не менее 40 см в длину. Все керчаки — морские рыбы. Некоторые из них выносят значительное опреснение, но никогда не встречаются в пресной воде. У самцов развита анальная папилла — орган, при помощи которого он оплодотворяет икру. Возможность внутреннего оплодотворения у этих рыб точно не установлена. Икра клейкая, донная, с жировой каплей, крупная, диаметром 2–2,5 мм. Кладки охраняются самцами, хотя самки в среднем крупнее самцов. Керчаки — хищники-засадчики. Их рациону позавидовали бы многие гурманы: в пище керчаков преобладают моллюски, ракообразные и рыбы. Люди, впервые вскрывающие керчаков, часто не могут сдержать изумленных возгласов: в желудке рыбы длиной около 50 см может лежать совершенно целый (!) краб с диаметром панциря 8–10 см. Проблема решается просто. Для того, чтобы заглотить такую добычу, мало иметь большую и сильно растягивающуюся глотку. Важно, чтобы это происходило очень быстро. Тогда в полости тела рыбы создается значительное разряжение, и жертва с потоком воды мгновенно влетает в желудок. Поскольку керчаки ведут донный образ жизни, то и в их пище преобладают донные организмы. Но встречаются в их желудках и пелагические рыбы. Как керчаки поднимаются на поверхность ночью, мне приходилось видеть в рейсах на «световых» станциях. Думаю, керчаки поднимаются на поверхность и днем. Однажды произошел забавный случай. Летом 1984 г. над заливом Петра Великого был массовый лет насекомых. Во множестве они падали в море. Так вот, желудки керчаков разных видов были забиты крупной саранчой и стрекозами. На вид они были совершенно свежими. Возможно, конечно, насекомые были проглочены ночью несколько часов назад. Мы поначалу решили, что часть насекомых намокла и опустилось на дно. Но нашу версию опровергли бутылочные пробки, во множестве найденные в желудках. Выброшенные за борт, они дружно плавали вместе с упавшими насекомыми.
Род керчаков в дальневосточных морях России представлен девятью видами. Четыре из них являются обычными для северо-западной части Японского моря.
Мраморный или дальневосточный керчак (M. stelleri) ярко окрашен. Общий фон окраски может меняться от коричневого до желтого с множеством оттенков. На теле могут быть крупные светлые пятна и темные полосы. Окологлазничное пространство яркое, с радиальными лучами.
Распространен мраморный керчак вдоль азиатского побережья северо-западной части Тихого океана от Корейского полуострова до Камчатки. Это обычный для вод приморья вид, но промысловых скоплений не образует. Обитает этот керчак на мелководье. Глубже 60 м не встречается. В водах Приморья основной нерест происходит в конце ноября — в декабре на глубинах 7–10 м. Икра донная. Выклев личинок происходит в апреле. В заливе Петра Великого этот вид достигает длины 48 см.
Снежный керчак или бычок Брандта (M. brandti) выглядит не так нарядно, как мраморный. В его окраске преобладают зеленовато-серые тона. На общем фоне заметны многочисленные белые пятна небольшого размера, напоминающие снежную порошу, за которые он и получил свое название. На конце хвостового плавника имеется тонкая светлая полоска.
Ареалы снежного и мраморного керчака сходны. Большую часть жизни снежный керчак проводит на глубинах менее 70 м. Небольшая доля половозрелых особей на зимовку перемещается на глубины до 300 м. Занятие нерестовых участков на глубине 5–10 м наблюдается уже в конце октября. Нерест снежного керчака происходит предположительно в ноябре—декабре, а выклев личинок, как и у мраморного керчака, — в апреле. Максимальный размер снежного керчака, выловленного в заливе Петра Великого, составляет 42 см. Снежный керчак является обычным видом, но уловы, достигающие промысловых величин, случаются редко.
Керчак яок (M. jaok) — один из самых невзрачных керчаков по окраске. На сером фоне заметны темные пятна и разводы разнообразной формы. На хвостовом плавнике имеются от одной до нескольких широких светлых ломаных линий. У рыб длиной более 14 см выше боковой линии на коже расположены костные пластинки (шипики), которые хорошо заметны на ощупь.
Обитает яок в северной части Японского моря, в Охотском и Беринговом морях, в сопредельных тихоокеанских водах, в заливе Аляска. Встречается от самого берега до глубины 700 м. Молодь иногда заходит в распресненные воды. Это самый массовый керчак в северо-западной части Японского моря. Данные о местах и сроках его нереста несколько противоречивы. Точно известно о факте нереста в водах Приморья в декабре на глубинах менее 30 м.
У многоиглого керчака (M. polyacanthocephalus) в окраске преобладают темные насыщенные тона. На теле имеются поперечные широкие полосы, которые не всегда хорошо заметны. На конце хвостового плавника находится широкая светлая полоса.
Обитает многоиглый керчак в северной части Японского моря и в южной части Охотского, а также в сопредельных водах Тихого океана. Это самый глубоководный вид керчаков, встречающихся в пределах его ареала. Основная масса особей обитает глубже 80 м. Молодь круглый год придерживается прибрежной полосы. Половозрелые особи в период зимовки опускаются до глубины 500–700 м. Нерестится многоиглый керчак зимой на глубинах 100–200 м. В дальневосточных морях он является самым крупным представителем своего рода. Максимальный размер этого керчака, отмеченный в заливе Петра Великого, составляет 80 см.
В водах Приморья многоиглый керчак по численности уступает только керчаку яоку.
Род шлемоносных бычков (Gymnocanthus) не так разнообразен, как керчаки. Всего 6 видов этого рода обитают на огромных акваториях на севере Тихого и Атлантического океанов и в Северном Ледовитом океане. В Тихом океане встречаются 5 видов, в Японском море — 4. Это красивые ярко окрашенные бычки. В их окраске преобладают красно-коричневые тона. В коже на верхней части головы находятся шероховатые костные пластинки. Это и есть «шлем». У самцов шлемоносных бычков, также, как и у керчаков, хорошо развита анальная папилла.
Нитчатый шлемоносец (G. pistilliger) получил свое название за кожные нитчатые придатки, расположенные у самцов либо только под грудным плавником, либо по всему телу. Хвостовой плавник округлый или усечен.
Распространен нитчатый шлемоносец в Японском и Охотском морях, в западной части Берингова моря и в сопредельных тихоокеанских водах. Занимает диапазон глубин от 5 до 250 м. Предположительно нерест этого вида происходит на глубинах 5–30 м в декабре—январе. Нитчатый шлемоносец питается в основном донными животными, т.е. является бентофагом, но в незначительных количествах потребляет и планктонные организмы. Достигает длины 28 см. Это массовый вид, численность которого может заметно меняться от года к году.
Дальневосточный шлемоносец (G. herzensteini) отличается от других шлемоносцев выемчатым хвостом. В окраске преобладает желто-коричневый фон. В местах соединения верхней и нижней челюстей заметны яркие черные полосы.
Ареал дальневосточного шлемоносца примерно такой же, как у многоиглого керчака. Встречается он на глубинах от 5 до 500 м. Это бентофаг с широким спектром питания. Достигает длины 43 см. Является обычным видом в пределах своего обитания.
Охотский шлемоносец (G. detrisus) отличается от других шлемоносцев широким межглазничным пространством и небольшой высотой головы. Нижняя часть головы имеет слабо-розовый оттенок.
Распространен охотский шлемоносец там же, где и мраморный и снежный керчаки. Занимает глубины от 20 до 500 м. Существует мнение, что он может опускаться и до больших глубин. В отличие от большинства рогатковых, охотский шлемоносец совершает активные миграции от дна в толщу воды. Потребляет он как донных, так и планктонных животных. Значительную долю в его питании составляют гребневики и гидроидные медузы. Достигает длины 42 см.
Охотский шлемоносец — один из самых массовых видов среди рогатковых Японского моря.
Несколько слов о практической пользе рогатковых. В нашей стране они используются очень слабо, что вызывает большое сожаление. В Японии крупные керчаки оцениваются дороже камбал. В скандинавских странах больше популярны шлемоносные бычки. Ценятся бычки и в корейской народной медицине. Рыбная промышленность неоднократно обращала свое внимание на бычков, но дальше использования их на рыбную муку, в консервах из крупного частика и экспериментов дело не шло. Если не всегда осваивались объемы вылова таких рыб, как минтай, сардина, сельдь и даже лососи, то что там говорить о бычках. Однако положительные сдвиги в этом направлении есть, и, в первую очередь, они связаны с уменьшением запасов минтая. Сейчас совершенно ясно, что рыбный промысел можно спасти от потрясений, связанных с колебаниями численности самых массовых рыб, только при расширении ассортимента рыбной сырьевой базы. И рогатковые заслуживают того, чтобы на них делали серьезную ставку.
Вдовин А. Н., к.б.н., зав. Лабораторией ресурсов рыб прибрежных вод ТИНРО-Центра
Фотографии из книг:
K. Amaoka, K. Nakaya, M. Yabe. The fishes of Northern Japan. Hokkaido Universiti. 1995
The Fishes of the Japanese Archipelago. Tokai Universiti Press. 1985